Bawang merah merupakan tanaman hortikultura unggulan dan telah diusahakan oleh petani secara intensif. Komoditi hortikultura ini termasuk kedalam kelompok rempah tidak bisa disubstitusi dan berfungsi sebagai bumbu penyedap makanan serta bahan obat tradisional. Tanaman bawang merah merupakan sumber pendapatan bagi petani dan memberikan kontribusi yang tinggi terhadap pengembangan ekonomi. terdapat berbagai jenis bibit bawang merah diantaranya :
- Bawang merah Bauji memiliki bentuk daun silindris berlubang, memiliki daun berwarna hijau dan jumlah hingga 40 – 45 helai/rumpun, bentuk bunga seperti payung berwarna putih, jumlah bunga 115 – 150 per tangkai, jumlah tangkai bunga 2 – 5 per rumpun, biji berbentuk bulat, gepeng, berkeriput dan berwarna hitam. Umbi bawang merah dapat disimpan 3 - 4 bulan dan bobot umbi dapat susut hingga 25%.
- Bawang merah labuhan 1 2 3 Bawang merah ini mempunyai daun berwarna hijau muda dan bentuk umbinya sangat bulat dengan warna merah pucat. Waktu berbunga lebih singkat, yaitu 28 hari setelah tanam dan sudah bisa dipanen pada umur 54 hari setelah tanam, tahan disimpan antara 2-4 bulan setelah panen.
- Bawang merah thailand, Bawang merah ini dengan baik pada musim kemarau dan tahan terhadap musim hujan, sesuai di dataran rendah maupun dataran tinggi. Memiliki aroma yang sangat tajam. Daya simpan 3-7 bulan setelah panen dengan warna umbi merah muda. Bawang merah labuhan 1 dapat di tanam pada bulan Januari dan februari. Sedangkan labuhan ke 2 pada bulan Maret dan April. Dan untuk labuhan 3 dapat ditanam pada bulan mei dan juni.
